Des unités de fermentation à l’échelle laboratoire en 2L, 8L (gouttes) ou 20L (cuve fond plat) permettent des suivis de fermentation. Les installations pilotes (60L) de brassage sont très utiles en vue de produire les boissons.

• Développement de nouveaux produits, mise au point de recettes de bières
• Production de moûts pour la recherche
• Deux tanks de fermentation de 60l dédiés à la fermentation avec température contrôlée
• Essais de refermentation en chambres thermostatisées (bouteilles)
• Colonnes EBC pour tests de performance de fermentation