Non publié – Microbiologie alimentaire
Allergies AlimentairesLa sécurité et la conservation des produits alimentaires occupent de nos jours une place importante dans les critères de choix d’achat des consommateurs.
Les industriels se doivent de maîtriser la qualité microbiologique de leurs produits dans le cadre du BRC et de l’HACCP mais également, afin d’éviter une mauvaise publicité due à une affaire d’intoxication ou tout simplement de prévenir des pertes de production.
Le LSTA met à la disposition des industriels une large gamme d’analyses permettant la recherche, le dénombrement et l’identification de nombreux micro-organismes.
Le LSTA peut également évaluer la durée de vie biologique des produits. Pour ce faire le laboratoire dispose de plusieurs tests dont : les « challenge » tests et les tests de vieillissement en chambres climatiques à température et humidité contrôlées.